Auch Caterer oder Metzger, die einen Partyservice anbieten, sind nach dem geltenden Gesetz Lebensmittelunternehmer und haben als solche die Verpflichtung zu absoluter Sorgfalt im Umgang mit Lebensmitteln. Die verwendeten Produkte und die daraus bereiteten Speisen sollten unbedingt hygienisch und qualitativ einwandfrei sein. Das gilt insbesondere für den Bereich der unverpackten Lebensmittel und Speisen. Kein Kunde oder Gast sollte durch die Nahrungsmittel erkranken oder sich nach dem Genuss unwohl fühlen. Oft ist es nicht möglich, nach rein optischen Gesichtspunkten zu entscheiden, ob eine Speise nun einwandfrei ist oder nicht.
Gesundheitsschädigende Verunreinigung mit bloßem Auge oft nicht erkennbar
Denn Schimmelpilze, Hefepilze, Bakterien, Viren und Bakterien sind nun mal für das bloße Auge nicht zu erkennen; erst nachdem sich die Stämme ausgebreitet haben, sehen wir den Schimmel auf dem Lebensmittel auch. Deshalb ist es im Lebensmittelgewerbe sehr wichtig, dass die Hygienevorschriften auch ohne Einschränkungen einzuhalten sind. Schon geringe Nachlässigkeiten, wie beispielsweise das Vergessen des Händewaschens oder ein Abschmecken mit ein und demselben Löffel kann zu Verunreinigungen von Lebensmitteln im Bereich Partyservice führen. Damit ist die Haltbarkeit der Speisen natürlich auch nicht mehr gewährleistet.
Schädlinge im Lebensmittelbereich ein echtes No-Go
Auf gar keinen Fall sollten sich in den Räumen des Partyservices Ungeziefer oder Insekten aufhalten, denn diese Schädlinge können gefährliche Keime einschleppen und somit ganze Küchen verunreinigen. Wenn jemand feststellt, dass beispielsweise Schaben oder Mäuse eingeschleppt sind, kann die ASS Schädlingsbekämpfung hier wirkungsvoll einschreiten und die ungebetenen Gäste vertreiben. Dabei greift das Münchner Unternehmen auf rein biologische Schädlingsbekämpfungsprodukte zurück, so sind Umwelt und Menschen optimal geschützt. Hände waschen und Handschuhe tragen, sowie die Küchenutensilien in der Spülmaschine bei mindestens 60 Grad zu waschen, sind aber bereits wirkungsvolle Methoden, um die Hygienevorschriften zu beachten und so die Gesundheit von Kunden und Mitarbeitern zu sichern.
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